Un accord commercial historique crée un marché de 27 000 milliards de dollars Vue d’ensemble Au cours des neuf derniers mois, nous avons vendu deux domaines viticoles à des ressortissants ...
Le dépôt de vin renvoie aux dépôts naturels que l’on retrouve dans certaines bouteilles : la lie et les cristaux tartriques. Ces matières sédimentées résultent du processus de vinification, de ...
Un vin liquoreux est un vin blanc sucré élaboré à partir de raisins très concentrés en sucres naturels, souvent grâce à la pourriture noble ou à des vendanges tardives. Il ...
Les différents types de cave à vin qui existent répondent à des usages bien distincts selon que l’on souhaite conserver, servir ou faire vieillir des bouteilles. Chaque modèle offre un ...
Un œnologue et un sommelier exercent deux métiers complémentaires mais profondément différents. L’un intervient dans l’élaboration du vin, au cœur d’un domaine viticole, tandis que l’autre se spécialise dans sa ...
La différence entre une cave à vin de service et une cave de vieillissement repose sur leur finalité. L’une prépare les bouteilles à la dégustation en offrant la température idéale, ...
Réaliser un bon accord saumon fumé et vin repose sur l’équilibre entre la puissance aromatique du fumage et la fraîcheur du vin. Le choix dépend du style de vin, de ...
L’harmonie entre terroir, savoir-faire et patrimoine Un domaine viticole dépasse largement la simple exploitation agricole. C’est un lieu où terroir, cépages, climat et expertise humaine se rencontrent pour produire des ...
Un caviste est un professionnel du vin spécialisé dans la sélection, la dégustation et la vente de bouteilles issues de différents terroirs et millésimes. Il conseille ses clients, gère sa ...
Lorsqu’on se demande «combien y-a-t’il de cépages en France ?», la réponse est plus précise qu’on ne l’imagine : la France compte officiellement 298 cépages inscrits au catalogue national. Pourtant, ...
Bien déguster du vin consiste à observer, sentir et goûter avec attention pour révéler toutes les nuances d’un cépage, d’un terroir et d’un millésime. La dégustation permet de comprendre l’identité ...
Trouver le bon accord foie gras et vin est essentiel pour sublimer ce mets emblématique des fêtes. La réponse dépend du type de foie gras, du style recherché et de ...
